和風蟹柳包 材料 高筋麵粉200g 鹽3g 糖20g 無鹽牛油15g 酵母2g 水100g 蛋30g 蟹柳6條 粟米適量 沙律醬適量 木魚碎片適量 1.將所有材料放入麵包機內,設定麵團模,開始制作。 2.完成後進行第一次發酵，取出麵團輕壓排氣，分六等份（每份大概63g),滾圓後鬆弛10分鐘。麵團捍扁，舖上蟹柳和粟米，便可以進行第二次發酵至大兩倍。 3.發酵完成後,唧上沙律醬，放入預熱150度焗爐焗大概15分鐘,出爐後趁熱撒上木魚碎片。 Tags: 0 comments 11 likes 3 shares Share this: YAMmy Sharing About author not provided 自2015年開始自學各類不同的烘焙美食，包括中式包點、湯圓、和菓子、鳳梨酥和一口酥等等。及後開始在家中以小組形式教授，期間不斷有香港的教室邀請外，亦多次應邀到其他國家教課，分別到過新加坡、吉隆坡及沙巴。 20154 followers 18351 likes View all posts